Kaltes & Warmes Buffet **

Brotkorb
verschiedene kräftige Brotsorten, Baguettes und Brotsonne

2 x Brotaufstrich zur Auswahl
Süssrahmbutter
Knoblauch - Butter mit frischen Kräutern
Kartoffelcreme
Möhrencreme mit Knoblauch und Zitrone

2 x Appetizer zur Auswahl
Tomaten - Mozarella - Spieße in Basilikumsauce
Gemüse im Teig gebacken mit Tomatensalsa und Joghurtdip
Vitello Tonnato Honigmelone mit Parmaschinken
Schweinefilet mit Backpflaumen gefüllt

2 x Salate zur Auswahl
"Salat Bar" mit Blattsalaten, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Möhren, Paprika
und 2 Dressings
Ruccolasalat mit frischem Parmesan
Blumenkohl Broccoli Salat nach italienischer Art
Syrischer Petersiliensalat mit Bulgur
Octopus Salat mit Tomate - Basilikum und Zitronenmarinade
Käsetortellini , mit Tomaten, Artischocken, Champignons

1 x gemischte Fleisch - oder Fischplatte
nach Art des Hauses angerichtet und dekoriert mit verschiedenen Fleischsorten
bzw. Meeresfrüchten

1 x warmes Fisch - oder Fleischgericht sowie 1 x vegetarisches Gericht
Poulet Basque (Huhn, Weisswein, Paprika, Oliven und frische Kräuter) Lammkeulenbraten mit Kräuterfüllung und Senfkruste
Gefüllte Calamares mit Spinat, Tomatensauce und frischen Kräutern
2 x Beilage nach Wahl
Ofenkartoffeln, Kartoffelgratin, Basmatireis

1 x Dessert zur Auswahl
Pistazien - Limetten Creme
Obstsalat nur aus fr.Früchten mit karamelisierten Walnüssen
weisse Schokoladen Creme mit Cointreau
Mousse au Chocolat
Obsttarte nach Saison z.B. Erdbeertarte, Pflaumentarte, Apfeltarte, Birnentarte

Preis pro Person auf Anfrage

Kaltes & Warmes Buffet ***

Brotkorb
Mit Partybrötchen, franz. Baguette und Chiabatta,
dazu Knoblauch - Butter mit frischen Kräutern & Möhrencreme mit Zitrone

3 x Appetizer zur Auswahl
Tomaten - Mozarella - Spieße in Basilikumsauce
Marinierte Gemüse italienischer Art (eingelegt mit Kräutern in Olivenöl ) Hausgebeizter Lachs in Honig - Dill - Sauce
Honigmelone mit Parmaschinken
Schweinefilet mit Backpflaumen gefüllt

2 x Salate zur Auswahl
"Salat Bar" mit Blattsalaten, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Möhren, Paprika und 2 Dressings"
Syrischer Petersiliensalat mit Bulgur
Feldsalat mit Käsecroutons
"Cesar-Salad" mit Zitronendressing und Sardellen
Farfallesalat mit Gemüsestreifen
Käsetortellini mit Tomaten, Artischocken und Champignons
Ruccolasalat mit Parmesan

jeweils 1 x gemischte Fleisch - und Fischplatte
mit verschiedenen Meeresfrüchten und Fischen nach Saison sowie Fleischsorten angerichtet und dekoriert

2 x warmes Gericht zur Auswahl, z.B.
Coq au Vin (Hühnerkeulen mit Pilzen in Rotweinsauce)
Lammkeulenscheiben mit Kräutern und Tomatenstücken
Osso Bucco (geschmorte Kalbshaxenscheiben) mit Wurzelgemüse Seezungenröllchen mit Spinat gefüllt
mediterranes Meeresfrüchte Risotto
Gemüselasagne mit Bauernsalat
Grünkernrisotto mit Pinienkernen und gebratenen Champignons á la creme

buntes gemischtes Gemüse nach Saison

2 x Beilagen nach Wahl : Kräuterkartoffeln, Kartoffelgratin, Basmatireis oder Basilikum Nudeln

Käseplatte
Variation aus verschiedenen Sorten, u.a. Rohmilch - und Ziegenkäse (mit verschiedenen fr. Früchten)

2 x Dessert zur Auswahl
Pistazien - Limettencreme auf Joghurtbasis
Creme Caramelle
Mousse au Chocolat
Mascarpone Creme mit frischen Früchten nach Saison
Frischer Fruchtsalat mit Maraschino

Preis pro Person auf Anfrage

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